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作者 / 罗盈盈
便利店，是一座城市价值的构成部分。近日，中国连锁经营协会（CCFA）发布的“2021年中国城市便利店指数”显示，国内城市便利店发展规模整体保持稳定增长，便利店综合排名位列前三的是厦门、长沙和太原，而非传统一线城市。
①东莞门店最饱和，厦门增速最快
便利店，是指规模较小，但商品种类多元、销售民生相关物资及即食食品的商店。2021年中国城市便利店指数，由便利店饱和度、门店总量增速、24小时便利店比例及营商环境情况等多个维度构成，在此基础上，计算出各城市的便利店发展指数。
在便利店饱和度指标上，东莞最高，每2073人就拥有一家便利店，可谓中国的“便利店之都”。在门店总量增速上，厦门最高，达到7.14%，其次是济南和北京。在24小时便利店的比例上，成都最高，达到79.7%。若综合上面多个细分指标的评价结果，厦门、长沙、太原、东莞、广州的便利店发展指数名列总排名的前五位。
从全国范围看，各城市便利店的发展基本与各城市自身的GDP保持同步，但部分三四线城市便利店的发展达到成熟市场水平，像中山、惠州、莆田等城市便利店的发展已非常接近成熟便利店市场水平，竞争激烈程度不亚于一二线城市。
中国连锁经营协会常务副秘书长王洪涛解释，便利店整体发展规模保持稳定增长，但区域差异比较明显，“南北差异较大，南方城市便利店的发展明显好于北方；东西差异也不小，沿海地区明显好于内陆地区。这当中，一方面是气候的原因，另一方面是消费者消费习惯的原因。大体来看，便利店发展水平与各个城市的GDP情况成正比。”
②全国近20万家，单店单日销售5167元
虽然便利店行业受到新冠疫情等不确定因素的影响，但大部分城市的便利店规模仍然保持较为稳定的增长。2020年，中国便利店门店规模达到19.3万家，其中传统便利店14.4万家，同比增速约为9%。
截至2020年底，在国内的便利店品牌中，易捷的门店数量最多，达到2.76万家。除此之外，美宜佳、昆仑好客紧随其后，均分别超过两万家。全家和7-ELEVEN两大日系便利店的数量则不到3000家。
除了美宜佳、全家、7-ELEVEN、罗森等少数玩家推进多地域布局，大部分便利店均以城市或省份为发展中心，实现区域化拓展，经营市场暂时有限。从便利店分布格局来看，上海和广东的品牌便利单门店数量超5000家，但大多数地区的品牌便利店总数仍低于1000家。
从销售情况来看，便利店行业较其他零售业态仍保持较高增长，2020年全国品牌连锁便利店销售额2961亿元，增速约为6%。单店单日销售5167元/天，坪效63元/天。虽然去年客单价保持略有上升，但受疫情影响，来客数下降，导致整体表现略有下滑。
不过，疫情并未对行业整体的盈利性造成较大负面影响，报告显示，企业的平均毛利率约为25.8%，净利率为2.4%，均有所提升。职工薪酬与房租占总费用的6成以上，企业数字化投入进一步加码，提升至4.5%。
③“便利店+N”，扩大服务半径
便利店企业在地理布局上进一步扩张，从消费场景看，门店类型向社区型门店拓展，便利店离消费者更近了。除了出售商品之外，便利店还承担着休闲和便民生活的功能，服务多样化和丰富化是便利店打造市场差异化核心竞争力之一。
“便利店+N”的增值模式，是当前市场多见的提高商品销售附加值和门店运营效益的有效方式，以打造多功能的共享生活休闲中心为基础，优化商品和服务项目供给，针对不同消费者的需求。比如，不少便利店扩大鲜食产品销售、设置店内就餐、休闲、共享图书、充电宝、免费WIFI等多种类型服务，丰富消费者的购物体验。
报告显示，鲜食商品的表现较为突出，去年整体销售贡献占比同比提升2%。此外，从营业时间内的销售贡献看，每天10点至22点的12小时为最主要的消费时段，销售额较2019年整体提升1.8 %。
资料来源：2021年中国城市便利店指数（中国连锁经营协会）、2021年中国便利店发展报告（毕马威）、2021中国实体零售数字化专题报告便利店篇（亿欧智库）
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主编：赵妍 编辑：罗盈盈 助理：尹璐菁
联系邮箱：moneygz2021@126.com
